«Πάχυναν» οι μερίδες φαγητού

Κατά δύο έως πέντε φορές έχει αυξηθεί το μέγεθός τους τις τελευταίες δεκαετίες, με αποτέλεσμα να λαμβάνουμε επιπλέον 200 θερμίδες την ημέρα

Εντονα... πληθωριστικές τάσεις έχουν οι μερίδες του φαγητού. Τις τελευταίες δεκαετίες το μέγεθός τους έχει αυξηθεί κατά δύο έως πέντε φορές, με αποτέλεσμα να προσλαμβάνουμε τουλάχιστον 200 επιπλέον θερμίδες την ημέρα. Οι θερμίδες αυτές ισοδυναμούν με δέκα κιλά παραπάνω βάρος τον χρόνο.

Τα παραπάνω ανέφεραν χθες οι διαιτολόγοι κ. Κώστας Κούτσικας και Ιωάννα Κατσαρόλη, με αφορμή ενημερωτική εκστρατεία για την πρόληψη της παχυσαρκίας.

Οι διαιτολόγοι τόνισαν ότι η διάμετρος των πιάτων έχει φτάσει στα 30 εκατοστά από 25 που ήταν στις αρχές της δεκαετίας του ‘90. Πολύ μεγαλύτερη είναι η ποσότητα του γρήγορου φαγητού. Από το 1950, που παρουσιάστηκαν τα μπέργκερ, το μέγεθός τους έχει αυξηθεί κατά 500%!

Λανθασμένη εικόνα
Σύμφωνα με τους ειδικούς, οι περισσότεροι από μας έχουμε τελείως λανθασμένη εικόνα για την ποσότητα του φαγητού. Οταν λέμε μερίδα, εννοούμε τη μερίδα του εστιατορίου, χωρίς να γνωρίζουμε, όμως, ότι οι μερίδες στα εστιατόρια είναι δύο έως τέσσερις φορές μεγαλύτερες από το κανονικό μέγεθος.

Τις περισσότερες φορές -σημειώνουν- κάθε μερίδα που φτάνει στο τραπέζι του εστιατορίου αναλογεί σε δύο άτομα και όχι σε ένα. Ενδεικτική είναι η επισήμανση ότι μία μερίδα πατάτες τηγανητές είναι μόλις δέκα πατάτες και όχι όλο το πιάτο του εστιατορίου ή το μπολ του φαστ - φουντ. Μία πραγματική μερίδα μακαρόνια χωράει μέσα σε ένα φλιτζάνι του τσαγιού και δεν έχει καμία σχέση με το βαθύ, ξεγυρισμένο πιάτο που μας σερβίρουν στο εστιατόριο.

Οι διαιτολόγοι σημειώνουν πως όταν η μερίδα του εστιατορίου είναι διπλάσια ή τριπλάσια από το κανονικό, υπάρχουν πολλές πιθανότητες να σερβίρουμε ανάλογες ποσότητες και στο σπίτι, θεωρώντας ότι αυτό είναι το μέγεθος της μερίδας. Με τον τρόπο αυτό, όμως, τρώμε περισσότερο και σε συνδυασμό με την καθιστική ζωή, αυξάνουμε το σωματικό μας βάρος.

Με δεδομένο ότι οι περισσότεροι δεν διαθέτουμε ζυγαριές ή ειδικά σκεύη μέτρησης του φαγητού, οι ειδικοί μάς καλούν να κάνουμε μία οπτική σύγκριση των ποσοτήτων. Ενα μέτριο πορτοκάλι ισοδυναμεί με μία σφιχτή γροθιά και μία φέτα ψωμί με ένα κινητό τηλέφωνο.

ΔΗΜΗΤΡΗΣ ΚΑΡΑΓΙΩΡΓΟΣ

www.ethnos.gr